不鏽鋼圓鋼的質量及性能是根據需要而確定的，不同的需要，要有不同的元素含量．碳含碳量越高，剛的硬度就越高，但是它的可塑性和韌性就越差．硫是鋼中的有害雜物，含硫較高的鋼在高溫進行壓力加工時，容易脆裂，通常叫作熱脆性．磷能使鋼的可塑性及韌性明顯下降，特別的在低溫下更為嚴重，這種現象叫作冷脆性。

在優質鋼中，硫和磷要嚴格控製。但從另方麵看，在低碳鋼中含有較高的硫和磷，能使其切削易斷，對改善鋼的可切削性是有利的．錳能提高鋼的強度，能消弱和消除硫的不良影響，並能提高鋼的淬透性，含錳量很高的高合金鋼（高錳鋼）具有良好的耐磨性和其它的物理性能。

矽它可以提高鋼的硬度，但是可塑性和韌性下降，電工用的鋼中含有一定量的矽，能改善軟磁性能．鎢能提高鋼的紅硬性和熱強性，並能提高鋼的耐磨性．鉻能提高鋼的淬透性和耐磨性，能改善鋼的抗腐蝕能力和抗氧化作用．釩能細化鋼的晶粒組織，提高鋼的強度，韌性和耐磨性。

當它在高溫熔入奧氏體時，可增加鋼的淬透性；反之，當它在碳化物形態存在時，就會降低它的淬透性．鉬可明顯的提高鋼的淬透性和熱強性，防止回火脆性，提高剩磁和嬌頑力．鈦能細化鋼的晶粒組織，從而提高鋼的強度和韌性．在不鏽鋼中，鈦能消除或減輕鋼的晶間腐蝕現象．鎳能提高鋼的強度和韌性，提高淬透性．含量高時，可顯著改變鋼和合金的一些物理性能，提高鋼的抗腐蝕能力．硼當鋼中含有微量的硼時，不鏽鋼圓鋼的淬透性可以成倍的提高．鋁能細化鋼的晶粒組織，阻抑低碳鋼的時效．提高鋼在低溫下的韌性，還能提高鋼的抗氧化性，提高鋼的耐磨性和疲勞強度等．銅它的突出作用是改善普通低合金鋼的抗大氣腐蝕性能，特別是和磷配合使用時更為明顯。