不鏽鋼不易生鏽與不鏽鋼的成份有挺大的關聯。不鏽鋼的成份中除開鐵外，也有鉻、鎳、鋁、矽等。一般的不鏽鋼含鎂量一般不少於 12％，高的乃至做到 18％。鋼中添加鉻等原素後，就能更改鋼的特性，如例鋼的分子式更勻稱，在鋼的表麵更易生成一層高密度的金屬氧化物防護膜等，進而進一步提高不鏽鋼抗腐蝕的能力。因此不鏽鋼能抵禦火、水、酸、堿和各種各樣水溶液對它的浸蝕， 不生鏽。

但是不鏽鋼也會生鏽，那麽不鏽鋼為什麽也生鏽？其實不鏽鋼在一定的條件下也會生鏽的。不鏽鋼具有抵抗大氣氧化的能力——即不鏽性， 同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中乃腐蝕的能力——即耐蝕性。 但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、 使用條件及環境介質類型而改變的。如304鋼棒，在幹躁清理的空氣中，有肯定優良的抗生鏽能力， 但將它挪到海賓地域，在帶有很多鹽分的海霧中，它就會比較容易生鏽。

因此，不是任何一種不鏽鋼，在任何環境下都能耐腐蝕，不生鏽的。日常生活中不鏽鋼生鏽原因多見的有如下幾種：

1.不鏽鋼表麵存積著帶有別的化學元素的煙塵或異類金屬材料顆粒物的附屬物，在濕冷的空氣中，附屬物與不鏽鋼間的凝結水，將二者連接成一個微充電電池，引起了電化學腐蝕，防護膜受到損壞，稱之謂電化學腐蝕。

2.不鏽鋼表麵黏附有機化合物液汁（如瓜、菜、麵湯、痰等），在有水氧情況下，組成檸檬酸，長時間則會金屬表麵的腐蝕。

3.不鏽鋼表麵粘附有酸、堿、鹽類物質（如裝修牆壁的堿水、石灰水噴濺），造成部分浸蝕。

4. 在有環境汙染的空氣中（如含有大量硫化物、 氧化碳、 氧化氮的大氣），遇冷凝水， 形成硫酸、硝酸、醋酸液點，造成化學腐蝕。