符合食品級標準的不鏽鋼材料可以做成餐具，具體如何選擇，可以參照一下幾種標準。

一、代號標準：一般不鏽鋼餐具上分別標有代號13-0、18-0、18-8三種，這三種代號中，前麵的數字表示餐具的鉻含量，後麵的數字代表鎳含量。含鉻讓產品不會生鏽，而含鎳是讓產品耐腐蝕。在選購的時候，就要注意這些元素標號和含量。

二、包裝標準：選購不鏽鋼餐具，除了要注意所用的材料和鋼號外，還要看包裝上是否注明生產廠家名稱以及廠家地址，還有產品的衛生標準等。

三、磁性標準：根據各種材料的特性和成分不同，一般正規廠家會使用304不鏽鋼（即18-8）和430不鏽鋼（即18-0）做叉勺，用420不鏽鋼（即13-0）做刀具，430不鏽鋼和420不鏽鋼是帶磁性的，304不鏽鋼是微磁。從磁性上很好區別。

一般用於生產食品級產品的不鏽鋼多為兩種，就是奧氏體型和馬氏體型，一般用奧氏體型不鏽鋼生產碗盤碟，用馬氏體型不鏽鋼來生產刀叉，420不鏽鋼是刃具級的馬氏體鋼種，極為適合生產廚房刀具的不鏽鋼。