不鏽鋼產品選擇以及使用需注意以下幾點：

    含鹽、酸成分的飯菜不宜用不鏽鋼製品長期盛放。不鏽鋼穩定性好，有耐蝕性，但並不代表它不會被腐蝕或生鏽。 如果長期在不鏽鋼製品中存放鹽、醋等，就會導致其表麵生鏽或出現“沙眼”，因此不建議家庭使用不鏽鋼製品存放這類物品。不要用不鏽鋼製品煎煮中草藥。中草藥成分複雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，很易與 不鏽鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

    不宜空燒不鏽鋼製品。不鏽鋼製品較鐵、鋁製品導熱係數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層老化、脫落。選購不鏽鋼製品，建議選擇304不鏽鋼，不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現在市麵上常見的304不鏽鋼是鉻遷移量較少的。 現在市場上用的不鏽鋼保溫杯中端產品以304為主，高端主要為316L不鏽鋼，其價格一般304是201的2倍左右，316L是304的2~3倍.